Stian og eg var i ein ganske ny fiskebutikk på Tjuvholmen i dag kor me faktisk fann brosme. Mannen i fiskebutikken var forresten kjempetriveleg og sørvisminda, og me fekk høyra masse om kva han tenkte om både fisk og å jobba i fiskebutikk, så viss de vil ha bra fisk kan eg verkeleg gjerne anbefala dei! Brosme finn eg jammen ikkje så mykje av i Oslo, så det var topp, eg er nemleg brosmeentusiast. Brosme er ein fisk i torskefamilien som liker seg på djupt vatn, og han er fast og fin i kjøtet. Du kan gjerne legga ein brosmefilet på grillen med godt resultat! Fisken held seg nemleg godt saman.

Pastinakk- og potetpuré:

• Nok skrelte pastinakkar og poteter til dei som skal eta
• Vatn
• Ein skvett fløyte
• Nokre terningar smør
• Salt, peppar, timian

Steikt brosme:

• Fiskefilet, 150-200 g til kvar person
• Olje som toler litt temperatur
• Smør
• Kvitlauk
• Rosmarin
• Salt og peppar

Varm panna med olje til litt over middels varme. Ha i fisken og steik til han får steikeskorpe på eine sida. Ha så i kvitlauk, rosmarin og litt kaldt smør. Når smøret har smelta tipper du panna på skeiva og heller smør over fisken med ei skei så han vert steikt ovanfrå og. Til slutt saltar og peprar du. Hugs å ikkje steika for mykje!

Ruccolasalat:

• Ruccolasalat
• Sitron
• Olivenolje
• Timian
• Parmesan

Vask og slyng ruccolaen så han vert sprø og rein og litt tørrare. Skvis over sitron og vend inn litt olivenolje. Ha i riven parmesan og finhakka timian.

Sett saman alt og kok brokkolini (ein krysning mellom brokkoli og asparges) i to minutt til han vert såvidt møyr men har litt tyggemotstand. Server.