Syster mi kom på besøk førre mandag, med ein kjølebag fylt med rips, bringebær, solbær og stikkelsbær frå mor. Så eg har safta, sylta, reinska og frose ned. No burde me ha syltetøy og saft og bær til dessertar til langt utpå hausten.

Det aller beste som finst er kanskje rips med vaniljesaus på. Vaniljesaus med sure diamantar i. Å, sommar! Du treng rips, det er åpenbart, og så slengjer du saman vaniljesausen. Vaniljesausen held seg nokre dagar i kjøleskåpet.

Vaniljesaus til fire:

• 5 store eggeplommer
• 60 g sukker
• 2 dl H-mjølk
• 2,5 dl kremfløyte
• 1 vaniljestang

Pisk saman eggeplommene med sukker til det er kvitt og luftig. Ha så eggeblandinga saman med mjølk, fløyte og vaniljestang (skjær vaniljestanga i to på langs, skrap ut frøa og ha både frø og vaniljestang i gryta).

Varm blandinga forsiktig over middels varme, og rør heile tida. Fortset med dette til vaniljesausen tjukner, men slutt før du har laga eggerøre – blir det for varmt går det gale. Du skal nå ca 80 grader.

Hell sausen over i ei mugge og avkjøl.