Det er ekstra hyggelig å lage suppe når det er mye ekstra gode og ferske grønnsaker i butikken. Dette er en bra variant.

Grønsakssuppe med pølsebiter

• 3 gulrøtter
• en skalk kålrabi
• 3 poteter
• 2 fedd hvitløk (helst fersk)
• 1 liten squash
• 2-3 tomater
• 1,5 grov, krydra pølse
• 10 cm spekepølse
• en neve bondebønner el.
• 2 store stilker mangold/bladbete
• en god neve bladpersille
• 1 liter kyllingkraft 
• salt/pepper

1. Skrell og skjær alt i høvelige biter. Bønnene må skrelles ut av belgen og kokes noen minutter, før du tar av skinnet de har.

2. Varm opp kyllingkrafta. Ha i poteter, gulrøtter, kålrot, hvitløk og tomat saman med pølse og spekepølse. Kok litt. Ha i stilken til mangolden, og til slutt har du i de grønne bladene til mangolden og persillen – og kok bittelitt til. Ikke overkok bladene, det blir bare vått og trist. Ha oppi bønnene til slutt og la dem bli varme. Smak til med salt og pepper. Server!